Dry Hopping: Cantidades y Rendimientos Decrecientes

En economía existe una ley, conocida como la ley de los rendimientos decrecientes, que afirma que en los procesos productivos añadir más de un factor productivo (es decir, recursos usados en la producción: ya sean materiales, mano de obra, lugar, etc.), mientras se mantienen los otros constantes, dará progresivamente menores incrementos en la producción por … Sigue leyendo Dry Hopping: Cantidades y Rendimientos Decrecientes

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Dry-Hopping y Temperatura: diferencias en el perfil aromático

Una variable evidente a considerar al momento de efectuar un dry hop es la temperatura. Sin embargo, no existen muchos estudios científicos que analicen las diferencias organolépticas que resultan de variar la temperatura. Es un área dónde la mayoría del conocimiento es anecdótico. Pero no hay que desesperar, se dijo hay escasos estudios, pero los … Sigue leyendo Dry-Hopping y Temperatura: diferencias en el perfil aromático

Factores que afectan al Dry Hopping

Enumeración & Referencias... El presente artículo tiene como objetivo enumerar los diferentes factores que afectan el resultado, en términos de la extracción de compuestos de lúpulo logrados, del proceso de Dry Hopping. Además, se referencia los de trabajos científicos que tratan cada variable. Variedad de lúpulo: (Forster & Gahr, 2013), (Feng, 2014), (Dresel et al., … Sigue leyendo Factores que afectan al Dry Hopping

Dry Hopping: Estático vs Dinámico

Y sus consecuencias para el aroma ... El dry hopping puede categorizarse en dos grandes clases: estático, dónde nos limitamos a simplemente efectuar la adición de lúpulo al fermentador/madurador, y los dinámicos, que describe a aquellos sistemas dónde además de la adición se genera una acción de agitación entre el lúpulo y la cerveza (Lafontaine … Sigue leyendo Dry Hopping: Estático vs Dinámico