IBU: Su Estimación y Limitaciones

La mentira del IBU estimado: porque los valores de la pizarra son un verso… Este artículo empieza por detallar cómo se estiman los IBU; es decir, las cuentas que realizan los software de maneja de recetas (BeerSmith, BrewTarget, etc.) para proveer un valor de IBU. A continuación, se presentan una serie de argumentos que elucidan … Sigue leyendo IBU: Su Estimación y Limitaciones

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IBU: ¿Qué son?

Un poco de historia... Primero lo primero, ¿qué quiere decir? IBU es la Unidad Internacional de Amargor (International Bittering Unit), definida en el año 1968 (revisada en el '75) por la American Society of Brewing Chemists (ASBC, Sociedad Americana de Químicos de la Cerveza). El ensayo de medición aceptado se encuentra detallado en (ASBC Methods … Sigue leyendo IBU: ¿Qué son?